Hay personas que al desayunar tipo buffet no utilizan muchos platos o no les molesta levantarse más de una vez para servirse el desayuno, pero para otras resulta muy molesto tener que sentarse y levantarse más de una vez y les gusta llevar los platos todo a la vez, aunque a veces, apenas quede espacio en la mesa para desayunar.
Para los primeros una mesa normal, será suficiente, para los otros, podría haber mesas que además del tablero podría incorporar una segunda bandeja por debajo de la mesa o por encima de ella a x centímetros, y al terminar lo de la mesa intercambiar los platos.
