Habitualmente uno se sienta en la mesa que prefiere, pero en esta situación excepcional en la que se tiene que guardar distancia de seguridad entre mesas, se podría aumentar el espacio entre comensales implementando un sistema de adjudicación de mesas distribuyendo a los comensales primero en las mesas más separadas (un ejemplo puede ser el de la imagen) para generar espacio extra e ir dando tiempo a los primeros que llegaron a que terminen.
Tengo una IDEA